フルッタ・メルカドンとはポルトガル語で果物市場を意味し、その言葉の如く熱い時と冷めた時の表情に様々フルーツが顔を見せます。
生豆精製過程においてフルーツと一緒に発酵させております。
試験販売では即完売したフルッタ・メルカドンは現在は４人の生産者に委託する形で、以前に比べ大量に生産する事に成功しました。
※この独特な製法は既にブラジルにて特許出願しており、商標登録申請中です。